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Bizcocho con café y nueces

2015 24 Nov

Receta de bizcocho con café y nueces

¡Buenas bizcocheros!

Estaba yo pensando, con un café en la mano, que nunca había compartido con vosotros ninguna receta de bizcocho con café.

Ya está, ¡arreglado!

De hoy no pasa. Así que vamos allá.

Necesitamos:

3 huevos

180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de azúcar moreno

180 gr de harina

Un café solo fuerte y corto, tipo espresso.

Medio sobre de levadura química en polvo.

50 gr de nueces picadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema suave.

A continuación añadimos los huevos uno a uno.

Cuando estén bien integrados volcamos la harina tamizada con la levadura, alternando con el café solo que debe estar frío.

Y por último las nueces partidas.

Volcamos el contenido en un molde engrasado tipo cake y horneamos durante 30-35 minutos.

Pincharemos con una aguja o palillo para comprobar que sale limpio. Entonces el bizcocho de café y nueces estará limpio.

Bizcocho de café con nueces

Bizcocho de café con nueces

Podemos dejarle así, o rematarle con una cobertura de mantequilla para terminar de romper bien la dieta, je, je..

La cobertura lleva:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar glaçe tamizado

Una cucharadita de leche y otro poco de café….

Batimos todo bien y se nos cae por encima…

Bizcocho de café y nueces

Bizcocho de café y nueces

E inevitablemente nos lo comemos porque, como ya he confesado en infinidad de ocasiones mi adicción al café no tiene límites….

Si además lo pongo en un bizcocho ya…mmmmm…… muero…muero de gustirrinín…….jua, jua, jua….

Y es que además tengo la suerte de contar con uno de los mejores cafés de la ciudad, recién tostado… Café Santa Rosa…. 🙂

Bueno, como siempre, en el Arco del Pilar 7 lo tenéis disponible hasta que se acabe.

Aún así, ya tenéis la receta de bizcocho de café y nueces más rica del mundo… o casi….

Sé que se va a convertir en otro fijo… al tiempo.

Yo de momento, como siempre, ya pequé…

Migas de bizcocho de cafe con nueces

Migas de bizcocho de cafe con nueces

No tengo arreglo, lo sé.

¡Gracias por estar aquí!

Un besete,

Carol

Receta de bizcocho con café y nueces

 

Bizcocho de manzana ligero

2015 19 Nov Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Bizcocho de manzana ligero

 

Estoy generosa yo últimamente, segunda receta de la semana.

Os traigo una de un bizcocho de manzana ligero… no light, es que a mí esto de lo light…..No me gusta llamarlo así, no.

Pero sí que le he quitado unas cuantas calorías.

Vaya por delante que esto es una excepción, de hecho los que me conocéis estaréis ahora mismo revisando si vuestros ojos están en mi blog  o en otro, je,je….

A ver, me explico:

El motivo de mi «generosidad» no es otro que el sentir popular de los que se han puesto a régimen pre-excesos navideños.

Y claro, entran en la tienda a por pan ecológico, o a encargar un desayuno a domicilio o lo que sea…..y huele como huele, y sufren… Así que por aquí comparto esta lindeza para que os quitéis un poco el ranchillo sin necesidad de sentir remordimientos 😉

Bizcocho de manzana ligero

Bizcocho de manzana ligero

Necesitamos:

4 Huevos talla M

3 manzanas reinetas medianas, si son de Caderechas mejor.

1 yogur desnatado con trozos de manzana o sin ellos. Al gusto.

1 medida del vasito del yogur de aceite vegetal (yo uso de oliva suave pero vale también girasol)

1 medida del vasito de fructosa (o sacarina, o stevia, respetando las equivalencias del fabricante)

3 medidas del vasito de harina

1 sobre de levadura química en polvo.

Si os gusta, podéis aromatizarle con una cucharadita pequeña de canela.

Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Preparación:

Primero separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos y  trituramos con batidora 2 manzanas .

Añadimos las yemas, el aceite, el yogur, la sacarina y la harina tamizada con la levadura.

Batimos, no mucho, hasta conseguir una masa cremosa.

Iremos añadiendo entonces las claras montadas con unos movimientos envolvente suaves, para que no se bajen.

Engrasamos un molde y enharinamos.

Puede ser el molde típico de bizcocho o redondo como el que he usado yo.

Volcamos la mitad de la masa, ponemos láminas de manzana pelada (recordad que nos quedaba una) y terminamos con la otra mitad de la masa.

¡Al horno!

Unos 35-40 minutos.

Pinchadlo, por si acaso no está aún.

Pecando con el bizcocho ligero

Pecando con el bizcocho ligero

Venga, que no cuesta nada y os quitáis un poco la ansiedad.

En la tienda, en el Arco del Pilar 7,  estarán hoy y si llegan,  mañana.

Pero dudo mucho que se convierta en un fijo… ¡¡¡¡a no ser que sea petición popular!!!

Ya me diréis qué os parece este bizcocho de manzana ligero.

Disfutadlo.

Bizcocho de manzana ligero y rico

Bizcocho de manzana ligero y rico

Yo ya lo he hecho, je, je…

Un besete,

Carol

Bizcocho de manzana ligero

Bizcocho de chocolate sin gluten

2015 17 Nov Bizcocho de chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin gluten

 

¡Retomamos recetario!

Sois muchos los que preguntáis si horneamos algún producto sin gluten.

Y sí, lo hacemos, pero yo  no puedo garantizar la no contaminación y por eso no me arriesgo.

La tienda es extremadamente pequeña para poder hacerlo y no quiero meter un susto a nadie.

Pero, eso no quita para que os facilite alguna receta para que podáis hacer vosotros en casa.

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

Asi que hoy  comparto una receta de bizcocho de chocolate sin gluten que podéis aprovechar para montar alguna tarta también.

Las cantidades dan para hacer dos bizcochos más pequeños o sólo en un molde, como he hecho yo hoy.

Necesitamos:

270 gr de azúcar
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
4 huevos M.
215 grs de harina de arroz
110 grs de maicena.
65 grs de cacao puro en polvo.
250 grs de buttermilk
2 cucharaditas de bicarbonato

Podéis añadir una cucharadita de azúcar vainillado si os apetece.

Si no tenéis buttermilk, se puede hacer mezclando 250 ml de leche entera con dos cucharadas de zumo de limón y dejar reposar hasta que se corte, en unos cinco minutos.

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos (la harina de arroz, maicena, el cacao y el bicarbonato)

En otro bol, mezclamos con varillas la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea.

Vamos integrando uno a uno los huevos.

A continuación añadir la buttermilk y los sólidos alternándolos, hasta que esté todo bien mezclado.

Engrasar un molde redondo de 24 cm de diámetro y forrar con papel de horno o con spray antidesmoldante (yo no soy muy partidaria de éste último por aquello de añadir química, pero reconozco que es cómodo y limpio).

Verter la mezcla.

Hornear a 160ºC – 170ºC durante 35 minutos. Pasado este tiempo, usad el truco de la aguja o palillo.

Si pincháis y sale seco, está listo. Si no, dejadlo 10 minutos más e id pinchando.

Bizcocho de chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin gluten

Yo lo he rematado con un poco de cobertura de chocolate.

100 gr de cobertura

100 gr de nata de 35%M.G.

Poner en un cuenco el chocolate.

Calentar en un cazo la nata hasta que llegue a hervir.

Justo en el momento en que comience el hervor volcar sobre el chocolate y esperar 1 minuto.

Remover con una lengua de silicona hasta que quede sin grumos.

Echar por encima y rematar la merienda con una buena taza de café o té.

Merienda sin gluten

Merienda sin gluten

¡Hala, a hornear!

Para todos aquellos que no podéis o no queréis harina de trigo ésta es una buena receta de bizcocho de chocolate sin gluten.

Probad, probad… Ya me diréis

¡Hasta la próxima, que será pronto!

Un besete,

Carol

Bizcocho de chocolate sin gluten

Receta otoñal

2015 16 Oct Bizcocho de té y pasas

Receta otoñal

¡Bizcocheros, qué ganas tenía ya de estar con vosotros por aquí!

El tiempo que os he tenido abandonados….Perdón… Buenas causas todas, os lo aseguro….

Hoy comparto con vosotros esta receta otoñal rica, rica:  bizcocho de té con almendras y sultanas.

He oído que bajaban las temperaturas y más de uno va a agradecer este bizcocho en esas tardes de sofá.

Bizcocho de té, lbdc

Bizcocho de té, lbdc

Creo que  va a pasar de novedad a fijo en la tienda.

A mí me encanta, y eso que yo soy cafeinómana!!!

Bueno, allá va.

Necesitamos:

2 bolsitas de té

200 g de pasas sultanas

125 g de azúcar moreno

50 g de almendras laminadas, y unas pocas más para decorar

2 huevos, poco batidos

Piel de 1 limón rallada

200 g de harina tamizada

25 g de almendras en polvo

25 g de mantequilla reblandecida, a temperatura ambiente.

1 sobre de levadura en polvo

Para la cobertura:

2 cucharadas de melaza

Bizcocho de té y pasas

Bizcocho de té y pasas

Preparación

Verter 300 ml de agua hirviendo en una jarra medidora, añadir las bolsas de té y remover. Dejar de 5 a 10 minutos antes de extraer las bolsas.

Ponemos en un bol las pasas y el azúcar y añadimos el agua infusionada. Tapamos y dejamos que repose de 1 a 2 horas.

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos un molde alargado, tipo cake y cubrimos la base con papel de horno.

Remover  la mezcla de pasas y añadir todos los ingredientes poco a poco hasta conseguir una masa cremosa.

Echar en el molde.

Hornear unos 45-50 minutos. Si se os tuesta mucho la superficie, cubridla con uno poco de papel de aluminio y seguir horneando. NO abrir el horno hasta que no hayan pasado al menos 30 minutos. 😉

Dejar enfriar el bizcocho de té en el molde unos 10 minutos y desmoldar en una rejilla. Retirar el papel.

Antes de que se enfríe del todo, calentar un poco la melaza y pintar el bizcocho.

Espolvorear almendras laminadas por encima. Dejar enfriar (si tenéis paciencia, yo no)

Comer un buen trozo, acompañando a un té o un cafetazo!!!

Esta receta otoñal puede tener muchas variantes:  incluir orejones, pecanas, guindas… Y en lugar de melaza, un sirope de arce o simplemente un almíbar..mmmm…….

¡Podéis cambiar también el sabor del bizcocho usando el té que más os guste!

Bizcocho de té, corte

Bizcocho de té, corte

Otoño, sofá, bizcocho…. ¡Qué bien!

Bueno, espero que me contéis como os sale esta receta, aunque ya sabéis que, como siempre, tenéis en tienda para probar antes de encender el horno…

Os espero en la calle Arco del Pilar, 7.

Besetes,

Carol

Receta otoñal

2º Aniversario y sorteo

2015 23 Ago

2º Aniversario

¡Hola bizcocher@s!

Hoy vengo con un post intenso.

Ya va a ser el 2º aniversario de la apertura de la tienda. Yaaaaaaaa….!!!!!!?????? Sí.

Entre desayunos a domicilio, bizcochos, quiches, tartas, cupcakes, etc… han ido pasando los días, semanas, meses…

¡Mentira me parece!. Dos añazos aguantándome lleváis.

Segura estoy de que con unos habré tenido mejor entendimiento que con otros.

Si a alguien he faltado o desilusionado, perdón. De corazón. Me equivoco. Y lo siento.

Aprender es mi máxima y todos estáis ahí para enseñarme. Agradecida. Humildad. Alegría.

Y para agradeceros vuestra fidelidad, he organizado un sorteo.

Durante estos dos años una de las cosas que más alegrías nos han dado han sido las entregas de desayunos a domiclio por todo lo que conlleva:

La celebración de cumpleaños, nacimientos, aniversarios., «sanqueremos».. Y el factor sorpresa cuando os hemos llamado al timbre taaaaaan pronto en algunos casos….

¡Qué caritas! ¡Qué guapos sois, madre!

Pues bien, para celebrar este 2ºAniversario de la tienda, os presento este desayuno especial para dos personas:

Desayuno 2 aniversario a domiclio

Desayuno 2 aniversario a domiclio

Está valorado en 150€.

Os cuanto qué lleva, que todo, todo, no se ve!!!

Consiste en:

-Bebida para dos personas (café o nfusiones o leche)

-Zumos para dos personas

-Pan de semillas (La casa del Pan)

-Pan tostado para dos.

-3 raciones de especialidades dulces (a elegir por el ganador/a entre todos nuestros bizcochos, cupcakes y tartas)

-2 raciones de especialidades saladas (a elegir también entre nuestras variedades)

-Fruta recién cortada, unos 250 g (Frutas Maestre)

-Mantequilla, mermeladas variadas, azucarillos, etc…

-Aceite de oliva, tomate triturado.

-Bolsita de 200 g de galletas de mantequilla y vainilla.

-250 g de café «Volcán de Oro».- Santa Rosa (Cafés y tés de Ultramar)

-Bono de Hotel **** …Sííííííííí ….En la Cornisa Cantábrica, en habitación doble en régimen AD para sábado y domingo. (Grupo Viajes ODA)

Ah! Antes de que me preguntéis si la cesta se devuelve, pues no, es para quien le toque..

La cesta de mimbre es bien chula y reutilizable (Cestería Rincón)

Para participar en el sorteo:

Tenéis que pasar por el Arco del Pilar,  y por cada 10€ de compra recibiréis una participación para el desayuno.

Ya. 🙂

Sólo eso. 😉

Cuantas veces queráis.

El sorteo comienza el lunes día 24/08 y termina el 19/09.

El reparto se hará en Burgos y provincia (en un radio de 15 kms)

Haré público al ganador/a el sábado 19 por las redes sociales en las que tengo perfil y aquí.

Me pondré en contacto telefónicamente también con el/la afortunado/a.

Ah, sí.. el 2º Aniversario es el día 2 de septiembre. Yujuuuuu!!!!!!

Este día habrá también jolgorio y degustación.

Estad atentos. El 2 de Septiembre.

Pues nada más,…. y nada menos! Je, je, je…

Os espero en Los Bizcochos de Carol.

Besete,

Carol

2º Aniversario

 

 

 

 

 

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