Bizcocho salado de calabacín y menta
Parece que en verano tenemos más ocasiones para zamparnos las opciones saladas que os lleváis de la tienda.
Bien, hoy comparto una receta que hace tiempo que no elaboro en el horno, y últimamente demandáis.
Os presento al bizcocho salado de calabacín y menta. Yo añado un poco de jamón ahumado cocido o bacón (ahumado, no adobado)
Bizcocho de calabacín, menta y bacón, corte
Así, por si acaso os quedáis con antojo de llevaros de aqui, y a mí no me ha dado tiempo a hacerle, os dejo la receta del bizcocho salado de calabacín y menta:
Ingredientes:
300 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
250 g de calabacines
150 g de jamón cocido ahumado o bacón
100 ml de aceite de oliva
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de menta picada
1/2 cucharadita de sal
Aceite para engrasar el molde
Sal
Material necesario:
1 molde de cake (sí, de los alargados)
Preparación:
Lavamos los calabacines, eliminamos las puntas y cortamos en bastoncitos.
Cortamos el jamón en dados pequeños.
Precalienta el horno a 180ºC
Echar los huevos en un cuenco con la sal y batir como para tortilla. Tamizar la harina y la levadura y añadir al cuenco. Incorporar el aceite y mezclar bien.
Añadir los dados de jamón, los bastoncitos de calabacín y las hierbas picadas y mezclar de nuevo.
Engrasamos el molde con un poco de aceite y vertemos la preparación.
Masa del bizcocho de calabacín
Meter al horno precalentado durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el bizcocho suba y se dore ligeramente.
Bizcocho salado recién salido del horno
Retirar del horno y deje reposar 5 minutos antes de desmoldar. Esperar a que se enfríe por completo para poder cortarlo en rebanadas y servir.
Acompañe este bizcocho con una ensalada, una tabla de quesos o un culís de tomate.
Rico, no… Riquísimo!
Disfrutadlo como entrante o merienda.
¡Espero que os guste!
¡¡¡Seguid aprovechando el buen tiempo para estar con los vuestros!!!
Un besete,
Carol
